Kookboeken

	500 Culinaire Ontdekkingen
	Voor iedere fijnproever een genot: 500 culinaire ontdekkingen. Voor dit reisboek zette National Geographic ‘s werelds grootste culinaire tradities op een rij. In negen hoofdstukken maakt de lezer een gastronomische wereldreis langs authentieke markten, tentjes met straatsnacks en beroemde bakkerijen. Elke bestemming wordt begeleid door een bondige tekst met praktische reistips en websites. Sprekende full colourfoto’s illustreren de reisdoelen.

	Van zee naar hemel1
	Dus gaat de Parijse Amsterdammer samen met Roel James in dit boek op zoek nar essentiele smaakmakers. De Carp – culi’s maken een denkbeeldige culinaire reis – van de zee naar de hemel – en brengen daarbij elk ingredient apart op een verrassende manier tot leven.

	Koken Met De Franse Slag
	Koken moet net zo gezellig zijn als het opeten van het resultaat. Daarom dus géén ingewikkelde gerechten waarvoor u uren in de keuken moet staan en waarbij* u onder geen beding van het recept mag afwijken. Het is vooral mijn bedoeling om u ideeën te geven die u de mogelijkheid bieden eindeloos te variëren – al naar gelang het seizoen en uw eigen vindingrijkheid. De recepten die ik u in dit boek geef, vormen een verzameling van zowel traditionele als moderne, maar altijd fantasievolle gerechten uit binnen- en buitenland. Vernieuwende creaties als Cappuccino van doperwten met garnalen of Kafflsschnitzel gepaneerd met bieslook, maar ook klassiekers als Bouillabaisse of Crème caramel.

	Koken Voor Kleine Sterren
	De originele recepten in dit boek zijn van de hand van topkok Ron Blaauw en Julius Jaspers. Die combinatie staat garant voor inspirerende recepten die toch laagdrempelig zijn en geschikt voor elk moment van de week. Het boek is ingedeeld volgens verschillende themas van het voorbereiden van een picknick en het opzetten van een moestuin tot een kerstmaaltijd voor het hele gezin. Volkskrantjournalist Wim de Jong interviewde een aantal bekende en minder bekende ouders, waaronder Paul de Leeuw, chef-kok Maria Uva en kinderarts Herman van Tinteren. De interviews geven een kijkje in de keuken van ouders die elk op hun eigen manier een bijzondere band met eten hebben. De sfeervolle fotos van Alain Caron brengen het boek tot leven.

	Les Essences d’Alain
	Recepten met gearomatiseerde oliën van Alain Caron en vakbroedersAlain Caron, onder andere bekend van zijn culinaire rubriek in Privé en Carp, ontwikkelde een methode waarbij olie alle smaak en geur aan kruiden onttrekt met een zeer geconcentreerde essence als resultaat. Inmiddels zijn er essences in de smaken basilicum, rozemarijn, tijm, laurier, oregano, salie, dragon, anijs, koriander en munt. Maar ook tomaat, gember, peper, knoflook, paddestoelen en citroen- en sinaasappelschil. Het zijn dé smaakmakers voor de momenten dat de verse producten niet voor handen zijn. Ze zijn heel makkelijk en voor veel verschillende recepten te gebruiken. Het eerste deel van Les essences d’Alain bestaat uit recepten en tips van Alain, in het tweede deel vindt u recepten van een aantal bekende chef-koks uit binnen en buitenland, die zij speciaal voor dit boek ontwikkelden. Met deze ideeën en essences van Alain kunt u op een eenvoudige manier uw kookkunst verrijken.

	Het Vleesboek
	Het Vleesboek is een zeer informatief boek over vlees en vleesproducten zoals die bij de ambachtelijke slagers te vinden zijn. Het boek volgt de seizoenen zoals die ook in de slagerij gelden. Zo wordt in de winter aandacht besteed aan varkensvlees en truffels, in het voorjaar aan kalfs- en lamsvlees, in de zomer aan rundvlees en in het najaar aan konijn en gevogelte en het maken van patés en terrines. Naast de recepten is er veel productinformatie. Over het kopen, bewaren en bereiden van vlees, over het belang van vet in het vlees (in ieder geval een beetje), maar ook over slagerijtechnieken als pekelen en roken en over de eeuwenoude techniek van het ‘langzame koken’. Ook is er ruimte gemaakt voor informatie over truffels en truffelrecepten. De vele gemakkelijke én moeilijke, beproefde recepten, veelal ontleend aan de Franse keuken steunen op jarenlange slagerij- en kookervaring. De recepten zijn rijkelijk voorzien van foto’s van voorbereiding en de bereiding en natuurlijk zijn ook de gerechten afgebeeld. De foto’s zijn niet alleen mooi maar vooral ook zeer verhelderend wat de kans van slagen vergroot. Dit alles maakt Het Vleesboek een’, verrijking voor de kookboekenkast van iedere ‘vleesliefhebber’.

	50 koks en 1 boer
	Nooit eerder hebben zoveel topkoks samen gewerkt aan één kookboek. 50 koks en 1 boer is een unieke productie waarbij topkoks met in totaal meer dan 27 Michelinsterren voor de heerlijkste recepten zorgen. Boer Ben te Voortwis uit Baambrugge nen stuk voor stuk uit op zijn boerderij de Lindenhoff en liet hen hun favoriete gerecht koken met behulp van de topproducten die de boerderij voortbrengt. Boerderij de Lindenhoff levert onder andere groente, kaas, vlees, kruiden en oliën aan meer dan 200 van de beste restaurants in Nederland. De Franse topkok en fotograaf Alain Caron tekende voor de fantastische fotografie en het boek en Lise Goeman Borgesius interviewde de koks en boer Ben. 50 koks en 1 boer is meer dan een opsomming van recepten. De lezer leert elke kok een beetje kennen door de verhalen die zij over henzelf en hun gerechtkeuze vertellen. Deze componenten maken het boek tot een culinair document en een uniek receptenboek.

	Les menus d’Alain


Boeken waar ik in geparticipeerd heb

	Cress aan zee


	Het Nederlands Viskookboek


	Francois GERVAIS
	kunst kookboek van Francois GERVAIS Frans kunstenar met tekening en recpeten van vrienden

	Het grote Kliekjesboek


	Kokende Mannen


	Harmonie op je bord


	Cuisines en Décalage Horaire
	Kookboek gemakt met 26 france chefs (van Village de chef) uit de heel wereld

	Het MasterChef Kookboek


	MasterChef Het Kookboek


	Supperclub The Not-so-holy bible